Queques de limão veganos

Há receitas simples que nunca desiludem, e estes queques fofinhos e frescos são um grande exemplo disso. Com uma textura leve e sem ingredientes extravagantes, temos um bolinho irresistível e ideal para a época.

Vais experimentar?

Ingredientes:
- 1/2 chávena de sumo de limão
- 1/2 chávena de água
- 1/3 chávena de azeite

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de açúcar

- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão

- 1 colher de sopa de fermento

- sal

Preparação:

- Juntar os ingredientes líquidos numa taça grande (sumo de limão, água, azeite, aroma de baunilha)

- À mistura inicial, adicionar uma pitada de sal, o açúcar e as raspas de casca de limão

- Peneirar a farinha e adicionar aos poucos ao preparado anterior, mexendo sempre com uma batedeira de mão, para evitar a criação de grumos

- No final, adicionar uma colher bem cheia de fermento em pó

- Separar a massa em forminhas para cupcake (usei umas de silicone, não adicionei nada na base das forminhas e a massa não colou)

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 25 minutos

Nota: Deu para fazer um total de 12 queques.